Ricetta Carciofi Fritti
I carciofi fritti sono un contorno semplice e irresistibile, ideale per accompagnare i piatti delle feste o contorno per Natale. Questa ricetta permette di ottenere carciofi dorati, leggeri e croccanti, perfetti da servire caldi.
Ingredienti (per 4 persone)
- 5 carciofi
- 1 uovo
- 200 g di farina 00
- 200 g di acqua frizzante molto fredda
- Sale e pepe q.b.
- Olio di semi (per friggere)
- Succo di limone
Preparazione dei Carciofi
Pulire i carciofi, eliminando le foglie più dure e tagliando le punte. Tagliare i carciofi a spicchi, lasciando un pezzetto di gambo. Metterli a bagno in acqua fredda con succo di limone per evitare che anneriscano.
Preparare la Pastella
In una ciotola, mescolare farina, sale e pepe. Aggiungere l’uovo e 200 g di acqua frizzante molto fredda. Mescolare rapidamente con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso. Questa pastella renderà i carciofi fritti perfettamente croccanti.
Friggere i Carciofi
Scaldare l’olio di semi in una padella ampia. Immergere i carciofi nella pastella uno alla volta e friggere fino a doratura. Scolare su carta assorbente e aggiustare di sale. Servire subito caldi, ideali come contorno per Natale. Servire preferibilmente con Vino Bianco Montepulciano D’abruzzo
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Questa ricetta dei carciofi fritti è perfetta per chi ama i contorni croccanti e leggeri, e può accompagnare secondi piatti di carne o pesce durante le feste.
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