Gnocchi con gamberoni, pomodori pachino e stracciatella: un primo piatto gustosissimo e super raffinato che ha il pregio di abbinare sapori diversi. C’è il gusto di mare dei gamberoni e quello più delicato e cremoso del formaggio stracciatella in un insieme che delizia i palati.

Ovviamente ci sono svariati modi di realizzare questa ricetta, ad esempio aggiungendo ad esempio la “bisque” ma quella che vi propone Chef Rita è la preparazione più semplice e più veloce ma non meno riuscita. Ovviamente, se non vi sentite abbastanza abili da saper preparare gli gnocchi in casa, potrete sempre acquistarli in qualsiasi supermercato o nei negozi di pasta fresca. Buon appetito…

Ingredienti per gli gnocchi con gamberoni, pomodori pachino e stracciatella

800 gr di papate pasta gialla (per 4 persone)

400 gr di farina 00

Un uovo

Sale

400 gr di pomodori pachino

500 gr di gamberoni

Basilico fresco

Pepe q.b.

Olio evo

Stracciatella 200 gr

Preparazione della ricetta

Iniziare con gli gnocchi lessando le patate. Sbucciarle e schiacciarle con uno schiacciapatate (anche elettrico). Lasciar raffreddare. Aggiungere la farina, un uovo, un pizzico di sale ed impastare in modo omogeneo creando una palla con la quale formerete dei filoncini rotondi e lunghi. Dai filoncini tagliate delle palline di circa 2 centimetri e schiacciatele leggermente al centro con il pollice.

Versare dell’olio evo in una padella e soffriggete uno spicchio d’aglio con i pomodori pachino tagliati a metà. Far cuocere per circa 15 minuti.

Una ricetta da preparare con cura

Nel frattempo mettere a bollire l’acqua per gli gnocchi con un pizzico di sale. Saranno pronti quando verranno a galla. Quindi scolateli e trasferiteli in un grande piatto da portata.

Pulire il gamberoni togliendo teste, code, carapace e il budello nero all’interno. Potete spezzettarli o lasciarli interi, unendoli alla padella e agli altri ingredienti. Fate cuocere per circa 10 minuti aggiungendo anche un mestolo dell’acqua di cottura degli gnocchi. Appena pronti, unite gli gnocchi al resto degli ingredienti aggiungendo la stracciatella. Conservate qualche pomodorino cotto che servirà per abbellire il piatto e un po’ di stracciatella. Fate mantecare con qualche foglia di basilico fresco e pepe. A questo punto decorate con foglie di basilico fresco, qualche pomodorino soffritto e un giro di stracciatella.