Arrosto di vitello: il re della tavola

L’arrosto di vitello potrebbe essere definito il “re della tavola”. Fa una gran bella figura, si intona a qualsiasi occasione, dalle più eleganti alle più semplici. Piace praticamente a tutti ed è uno dei piatti forti della cucina tradizionale italiana. Inoltre è piuttosto semplice da cucinare. Richiede all’incirca un’ora di cottura al forno ma se preferite potete cuocerlo ben rosolato anche in padella. Si può preparare con carne di manzo, maiale e tacchino.

facebook backdigit

Ovviamente occorre avere delle piccole attenzioni per fare in modo che questa ricetta, non particolarmente elaborata, riesca al meglio. Innanzitutto occorre scegliere le parti di carne migliore, quelle più prive di grassi e di nervi, magre ma saporite. E’ anche importante che la carne dell’arrosto, nonostante la cottura, resti morbida e produca anche un saporito sughetto.
Il contorno
Se volete che il vostro arrosto riesca in modo eccellente non dovete che seguire la nostra ricetta. Nel nostro caso, come contorno, abbiamo privilegiato le carote ma se preferite potete affiancare alla carne anche delle patate arrosto o entrambe. Potete anche sbizzarrirvi con contorni realizzati con le verdure che vi piacciono di più o che i vostri eventuali ospiti preferiscono.

Ingredienti per l’arrosto di vitello

Arrosto di vitello

1 kg di arrosto di vitello
6 carote grandi
1 cipolla
1 gambo di sedano
Vino bianco
Un dado
Una noce di burro
Sale
Pepe

Preparazione

ricetta Arrosto vitello

In un tegame un po’ alto mettete carote, sedano e cipolla tagliati a cubi e olio di oliva. Fate soffriggere. Quindi immergete il vitello, cuocetelo e continuate a farlo rosolare finché non appare ben colorito. Sfumate con un bicchiere circa di vino bianco quindi fate evaporare. Aggiungere due bicchieri circa di acqua, sale e pepe q.b. e continuate a far cuocere coprendo con un coperchio. La durata della cottura è un’ora e mezza circa a fuoco lento.
Una volta cotto, togliete l’arrosto dai fornelli e fatelo riposare fino a farlo raffreddare. In questo modo sarà molto più facile poterlo tagliare a fette.

Come preparare la salsa

Arrosto di vitello

Per preparare la salsa dovrete utilizzare un po’ del brodetto rimasto nel tegame. Aggiungete un po’ di burro, un cucchiaio di farina e fate riscaldare. Quindi unite anche un dado.
Per quanto riguarda il contorno, nel nostro caso di carote, fate bollire le carote in una pentola a parte. Fatele raffreddare e tagliatele a rondelle per guarnire l’arrosto. Insaporite il tutto con la salsa bruna che andrà distribuita prima sull’arrosto e poi sulle carote.

Prime Video logo
Prova Prime Video GRATIS! Film, serie, Originals
Clicca e scopri il grande cinema →
Prime Video Serie 1
Prova gratis! Film, serie, Originals
Clicca e guarda ora →
Prime Video Serie 2
Prova gratis! Film, serie, Originals
Clicca e guarda ora →
Prime Video Serie 3
Prova gratis! Film, serie, Originals
Clicca e guarda ora →
Prime Video Serie 4
Prova gratis! Film, serie, Originals
Clicca e guarda ora →
Prime Video Serie 5
Prova gratis! Film, serie, Originals
Clicca e guarda ora →
Prime Video Serie 6
Prova gratis! Film, serie, Originals
Clicca e guarda ora →
Prime Video Serie 7
Prova gratis! Film, serie, Originals
Clicca e guarda ora →
Prime Video Serie 8

Offerte Di Amazon Prime

Prova Amazon Music Unlimited! Tutta la musica che vuoi, senza limiti Clicca e scopri la prova gratuita →
Locandina Amazon Music 1
Iscriviti Ora e poi Paga
Locandina Amazon Music 2
Scegli e riproduci i tuoi brani preferiti, senza pubblicità
Prova Amazon Music Unlimited! Tutta la musica che vuoi, senza limiti Clicca e scopri la prova gratuita →
Locandina Amazon Music 3
I podcast più popolari senza pubblicità
Locandina Amazon Music 4
Ascolta offline
Prova Amazon Music Unlimited! Tutta la musica che vuoi, senza limiti Clicca e scopri la prova gratuita →
Locandina Amazon Music 5
Skip illimitati
Locandina Amazon Music 6
Ascolta offline
Prova Amazon Music Unlimited! Tutta la musica che vuoi, senza limiti Clicca e scopri la prova gratuita →
Locandina Amazon Music 7
Skip illimitati
Locandina Amazon Music 8
I podcast più popolari senza pubblicità
Prova Amazon Music Unlimited! Tutta la musica che vuoi, senza limiti Clicca e scopri la prova gratuita →
Locandina Amazon Music 9
Scegli e riproduci i tuoi brani preferiti, senza pubblicità
Locandina Amazon Music 10
Iscriviti Ora e poi Paga
Offerta
Ortizan X10 Speaker Bluetooth Portatile-Cassa Altoparlante Bluetooth...
  • ★ Bassi Profondi e Suono Coinvolgente: I nostri...
Offerta
RIENOK Cassa Bluetooth Portatile Potente IPX7 Impermeabile...
  • Cassa Bluetooth Potente. Suono incredibile,...
Offerta
Sony WH-CH520 | Cuffie Wireless, Connessione Multipoint, con...
  • SUONO DI ALTA QUALITÀ, SU MISURA PER TE: queste...
Amazon Prime logo
Prova Amazon Prime GRATIS! Tutti i vantaggi in un solo abbonamento Clicca e attiva la prova gratuita →
Prime Video Streaming illimitato incluso
Prime Video
Streaming illimitato incluso
Prova Amazon Prime GRATIS! Tutti i vantaggi in un solo abbonamento Clicca e attiva la prova gratuita →
Consegna ultra-rapida su milioni di articoli
Consegna veloce
Consegna ultra-rapida su milioni di articoli
Prova Amazon Prime GRATIS! Tutti i vantaggi in un solo abbonamento Clicca e attiva la prova gratuita →
Prime Gaming Giochi esclusivi per i membri Prime
Prime Gaming
Giochi esclusivi per i membri Prime
Prova Amazon Prime GRATIS! Tutti i vantaggi in un solo abbonamento Clicca e attiva la prova gratuita →
Offerte Esclusive Accesso Anticipato alle Offerte Prime
Offerte Esclusive
Accesso Anticipato alle Offerte Prime
CONDIVIDI SE TI PIACE SU...
5 1 vota
Votami
Iscrizione
Notificami
1 Commento
Più vecchio
Più nuovo Most Voted
Feedback in linea
Vedi tutti i commenti
Cristina Speranza
Editor
10 mesi fa

Ciao Rita, grazie per la tua ricetta sicuramente la faro’😍. Spero che ce ne farai vedere tantissime altre. Un abbraccio Cri. Condividila è forte😘

1
0
Fammi sapere cosa ne pensi, per favore commenta.x
()
x